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ふくちゃん通信20170319

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ポテトのポタージュスープのご紹介

 

本日は、母親学級後期、両親学級(お産編)でお出ししているおやつレシピのご紹介です。ポテトのポタージュスープはジャガイモ、玉ねぎの素材の味が生きたやさしい味のスープです。

 

(材料)2人分        (栄養素)1人分ポタージュ

ジャガイモ 1個       エネルギー 77kcal

玉ねぎ   1/4個       タンパク質  3.5

豚肉    10g       カルシウム  15

牛乳    15cc      鉄      0.4

塩   小さじ1/4       ナトリウム    253

かつお節    3

昆布  3cm×5cm 1

 

(作り方)

  • 昆布を入れたお水200ccを中火にかけます。沸騰したら、かつお節を入れて1分で火を止め、出しを取ります。
  • そのお出しに塩、豚肉(だしを取る用)、1㎝に角切りしたじゃがいも、
  • みじん切りにした玉ねぎを入れて柔らかく煮ます。
  • 十分、柔らかく煮えたら豚肉は出して、じゃがいもと玉ねぎをざるで漉します。
  • すべて漉し終わったら、お鍋に戻し、少しづつ牛乳を加えながらかき混ぜれば出来上がりです。

 

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