栄養通信　塩分

こんにちわ！管理栄養士の留野です(*^_^*) 今回は塩分のお話をします。 妊娠中の塩分の取り過ぎは「妊娠高血圧症候群」となる可能性が高まります。妊娠高血圧症候群になると、 胎盤にいく血液量が減り、赤ちゃんの発育の遅れの原因になったり、早産や死産を引き起こすと言われています。 皆さんは、厚生労働省が定めている日本人女性の塩分の1日の推奨摂取量を知っていますか? 2015年に「7g未満」となりました。これは、必ず７g未満にしなくてはいけないわけではありませんが、 日本人の平均塩分摂取量は10gと言われています。薄味を心がけて、減らそうとする意識が大切ですね。 ★塩分を減らすポイントとして ①だしをしっかりとる ②香味野菜（ネギ・生姜・玉ねぎ・みょうが・シソ・パクチー等）を使う ③酸味（レモンやすだち等、柑橘系の果汁）を使う ここでは「基本のだしの取り方（2人分）」をお伝えしますね！！ ①2カップに昆布5㎝と煮干し2本（頭と内臓を取り、崩したもの）を入れて火にかけます。 ②沸騰する直前に昆布を取り出します。（昆布は細切りにしておきます） ③沸騰したらかつお節をひとつかみ入れ、弱火で5分程煮ます。 ④火を止めてしばらくおき、かつお節だけ箸で取り、②を戻します。 ※昆布と煮干しはカルシウム補給になるので食べましょう！！ 野菜や肉、魚の煮汁や、乾物を戻した汁にもうまみがあります。 だしをしっかりとると、自然と使用する調味料の量が減ってきますのでぜひ、試してみてください！！